ข้าวเหนียวดำเป็นประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คุณคิด

0 Comment

ข้าว เป็นของกินหลักของคนประเทศไทยที่ไม่ใช่เพียงแต่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่ห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดเพียงเท่านั้น แต่ว่าข้าวยังนับว่าเป็นหนึ่งในวัฒนธรรม


ขนบประเพณีอันดั้งเดิมที่อยู่คู่คนประเทศไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนาน เมืองไทยนับว่าเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวได้อันดับแรกๆของโลก ซึ่งชนิดข้าวที่เพาะปลูกก็มีนานัปการเยอะแยะ แต่ละประเภทก็มีเอกลักษณ์รวมทั้งผลดีที่ไม่เหมือนกัน แม้ว่าจะเป็นข้าวสายพันธ์ข้าวเหนียว ถ้าเกิดรำลึกถึงคำว่าข้าวเหนียวบางทีอาจจะระลึกถึงคำว่านึ่งภาษาถิ่นของคนเหนือรวมทั้งชาวอิสาน แม้กระนั้นที่จริงแล้วข้าวจ้าเว้นเสียแต่นึ่งแล้วสามารถหุงโดยใช้หม้อหุงข้าวได้ กินคล้ายข้าวซ้อมมือ จะหุงโดยใช้ข้าวสารหอมมะลิ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อข้าวจัด 1 กำมือ หรือจะหุงข้าวเข้มอีกทั้งหม้อก็ได้ รูปทรงหรือจำนวนสุดแท้แต่ลูกค้าว่าอยากได้รับคุณค่าแล้วก็สารอาหารจากข้าวประเภทนี้มากมายน้อยเท่าใดโดยถ้าหากพิจารณาถึงสารอาหารที่สำคัญแล้ว ข้าวเหนียวดำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งจำพวกข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสถาพทางร่างกาย ทั้งยังยังช่วยคุ้มครองปกป้องโรคต่างๆดังต่อไปนี้

1.ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ

ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol) ที่สามารถลดไขมันตันในเส้นโลหิต ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้

  1. ยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็ง

สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่เจอในข้าวเหนียวดำของไทยมีคุณลักษณะสำหรับในการยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็งปอดอย่างแจ่มแจ้ง

  1. คุ้มครองโรคโลหิตจาง

ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งถ้าหากร่างกายได้รับธาตุเหล็กน้อยเกินไปจะมีผลให้กำเนิดโรคโลหิตจางได้

แล้วก็นอกเหนือจากนั้นการบริโภคข้าวเหนียวดำบ่อยๆก็เลยมีส่วนสำหรับการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล รวมทั้งช่วยเพิ่มระดับของไขมันประเภทดี (HDL) ในเลือด ส่งผลต่อรูปแบบการทำงานของต่อมใต้สมอง ยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะรวมทั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ลดนํ้าตาลในเลือดแล้วก็เพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ทั้งยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ภายในร่างกายได้ด้วย นอกเหนือจากนั้นสีดำในข้าวเหนียวดำมีสารสีสำคัญอย่าง แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งมีคุณลักษณะสำหรับในการต่อต้านการเกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน ช่วยการหมุนเวียนของกระแสเลือด รวมทั้งชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ยิ่งกว่านั้นในเมล็ดข้าวเหนียวดำยังเจอสารประกอบอื่นๆที่มีความหมายต่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็กสังกะสี แล้วก็วิตามินสารอาหารพวกนี้จะผลักดันให้ร่างกายดำเนินงานได้อย่างปกติ ช่วยสำหรับในการเจริญวัย ซ่อมเยื่อส่วนที่ผุพัง ชะลอการแก่ของเซลล์ และก็ช่วยส่งเสริมระบบรูปแบบการทำงานของประสาท หัวใจ รวมทั้งกล้ามได้ดิบได้ดีเพิ่มขึ้น

ในขณะนี้ข้าวเหนียวดำเริ่มมีหน้าที่สำหรับเพื่อการเป็นองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการทำอาหารคาว ของหวาน สินค้าสำหรับการดูแลสุขภาพ ยา และก็เวชภัณฑ์ต่างๆมากเพิ่มขึ้น การช่วยสนับสนุนการปลูกแล้วก็การศึกษาเรียนรู้แล้วก็ปรับปรุงจะช่วยทำให้การใช้แรงงานข้าวเหนียวดำนานาประการเพิ่มมากขึ้น รวมทั้งถือได้ว่าเป็นการยกฐานะให้แก่เกษตรกรไทยอีกทางหนึ่งด้วย โดยเหตุนั้นพวกเราเป็นชาวไทยเมื่อตอนนี้รู้แล้วว่าข้าวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็ควรจะช่วยเหลือกันปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ปละศึกษาค้นคว้าชนิดข้าวให้มีสาระถัดไป และก็ช่วยเหลือกันรับประทานช่วยเหลือกันใช้ของไทยเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้